每一稀释度接种3管，置36±1℃温箱内，培养24±2h,如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产气者，则按下列程序进行。3)分离培养将产气的发酵管分别转种第一部分GB 4789.3-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数第一法大肠菌群MPN法1、取样原则：本标准中对应的检样量分别为0.1g（mL）、0.01g（mL）、0.001g（mL

一、检测方法大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法，其一是以100mL(g)检样内大肠菌群最大可能数(MPN)表示，检测方法需使用GB/T大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界中广泛存在。检测方法MPN检索表使用GB/T 4789.3-2023检索表中阳性管数是以1mL(g)×3、0.1mL(g)×3和0.01mL(g)×3的梯度进行表示，G

(#｀′)凸 食品大肠菌群检测方法主要是通过乳糖发酵试验的方式来检测，可以判断食品当中是否有大肠菌群的感染现象。大肠菌群主要是由于分泌污染之后引起的细菌感染，当食品当中有细菌感大肠菌群一般指肠道菌群。肠道菌群的快速检测方法主要有粪便常规、血常规检查、肠镜检查。1、粪便常规：粪便常规是常见的肠道菌群检测方法，主要是通过提取受检者的粪便物，送

一、确定检测方法目前针对菌落总数测定的现行有效国家标准为：GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》2022.12.30日废止，2022版即将实施) 针对大肠菌群下面概述了7种大肠杆菌检测的新方法。1 、气相色谱(GC)和高效液相色谱法(HPLC) 气相色谱法主要是将大肠杆菌经过一系列衍生化的前处理后，为接下来的分析研究提