回答：如果⼤肠菌群检测中的n=5,c=2,m=10,M=100,那就是⼀个样品要做5份（即n=5）n=5的意思是取5份独⽴样品，例如测试果汁，那么应该取5瓶独⽴包装的果汁分包进⾏1次测试，⽽食品中致病菌限量标准中的ncmM 食品中致病菌‎限量标准中的‎n c m M 微生物采样计划限量值（样品数，以“件”表示）（不指定，用cfu/g或cfu/mL）n c m Ms 菌落总数

设有微生物标准m及M值两个限量如同二级法，超过m值的检样，即算为不合格品。其中以m值到M值的范围微生物二级、三级采样方案的n,c,m,M 一、n、c、m和M的说明n:指一批产品采样个数。c:指该批产品的检样菌数中，超过限量的检样数，即结果超过合格菌数限量的最大允许数m:指合格菌数

≥▂≤ 微生物检测中的n,c,m,M到底怎么理解？各位，想咨询下，如果大肠菌群检测中的n=5,c=2,m=10,M=100, 那就是一个样品要做5份(即n=5),那每一份还要两个平行吗？还是就n：一次检验的样品份数。c：允许超过m的样品数量。m：有条件的限量指标。M：不允许超过的限量指标。

c:Z大允许超出m值的样品数。m:微生物指标可接受水平的限量值。M:微生物指标的Z高安全限量值。例如：n=5,c=2,m=100cfu/g。M=1000cfu/g,含义是从一批产品中采取5m：微生物指标可接受水平的限量值；M：微生物指标的最高安全限量值。注1：按照二级采样方案设定的