在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1- 2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，置36 ℃± 1 ℃培养24 h±2h,观察产气情况，凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性的无芽孢杆菌，即可报告为大③独立包装大于1000mL的液态食品，应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体，使其达到均质后采集适量样品，放入同一个无菌采样容器内作为一件食品样品；大于1000g的固态食品，应用无菌采样器

1:食品中菌落总数的检验方法和注意事项，理论+实操详细讲解如何操作；2:食品中大肠菌群的检验、MPN方法的原理和局限性，实操讲解大肠菌群的多种检验方法；3:食品中霉菌和酵母计数，霉如果平板上有较多典型大肠菌群菌落，革兰氏染色为阳性杆菌，即可作出判定.如平板上典型菌落甚少或不够典型，则应多挑菌落做证实试验，以免出现假阳性.只作一步初

1、食品中大肠菌群的测定方法及注意事项现今，食品安全问题越来越受人们关注，食品经常会受到一些肠道致病菌的污染，引起细菌性食物中毒。大肠菌群是作为粪便污大肠菌群检测注意事项方法选择大肠菌群（C o l i f o r m b a c t e r i a）是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜

我们下面说一下这个方法的注意事项。第一，这个方法是一个半定量的方法，最不好要用于测量审核上。第二，做实验前要注意导管里是否有空气(最好使用大直径的小导核心提示：大肠菌群的一些注意事项一、方法的选择大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法。1、是以100mL(g) 大肠菌群的一些注意事